我的创业梦想已经存在很长时间，目睹市场这么多的缺陷，以及行业竞争的激烈，做了大量深刻的思考，完善我的理念，最终决定了我的开始。

　　一 项目概况

　　项目目的：目前我国咖啡厅，茶楼，酒吧属于高品质生活，广大工薪阶层只能望而却步，以至于成为人们眼中的奢侈消费，导致大量市场流失，我们知道，造汽车的赚钱不会比造中性笔的快，为什么？

　　项目名称：半自助茶语沙龙

　　性 质：提供在以顾客是上帝的理念下产生的至高服务，以奶茶，甜点，咖啡，中式茶，和米酒，鸡尾酒，休闲为媒介推广的服务，让客户认可我们的服务。同时，结合了奶茶，咖啡厅，酒吧一站式服务，让顾客花一份钱，体验三种特色！

　　建设地点：宁夏银川市

　　市场分析：每天在街上行走的人群，势必都是我们的客户，在夏天一杯冷饮，冬天一杯热茶，工作之余休闲，咖啡是不错的选择，所以，下至18岁，上至70岁，都是我们的市场，善于整合这些市场，才是抓住财富渠道，所以，抓住这些客户不流失，我们的市场就是无限大，怎么抓，用的就是我所提出有特色的新式服务，人性化的服务。我相信，只有这样，就可以留住我们80%的客户。以前是二八定律，而我要把它改变为八二定律

　宗 旨：想客户之所想，念客户之所念！

　　经营范围：前期早晚营业，步入正轨后24小时全天候营业。

1.茶：中式茶，奶茶。

2.小吃：季节性甜点，凉菜，特色地方小吃。

3.米酒：把米酒融入文化，以贵州米酒为标准

4.鸡尾酒：马天尼，彩虹，深水炸弹几个系列。

5.休闲区：免费提供，以吸引部分客流，休闲时提供酸梅汤。

6.情侣雅座：为情侣提供独立的，浪漫的空间，系制情侣套餐

7.生日聚会：客户生日以折扣的形式可在吧内聚餐，由吧内人员提供系列服务，给客户留下深刻印象！

8.派对、沙龙：为小型派沙龙对提供适合的场景服务，酒水服务。

9.商务会谈：个人、企业的业务会谈工作提供独立包厢，适合的酒水，菜品。

10.咖啡：属于附带品，以消费标准不同可享受咖啡☕的免费。

营销策略：首先以媒体、报纸、自媒体、单页宣传和店内优惠活动吸引首批客户。再维护老客户，以会员卡形式，老客户带领新客户消费达标准后可按百分比进行会员卡返现，如此推出6代，直到老会员消费金额完全返现。也就是会员消费了，但是所有金额又回到他的卡里，提高顾客的积极性。最后客户以人际口碑的方式宣传，我们自然而然的赚取相应利润（案例：金山毒霸）

人际口碑宣传优势：1.速度快。2.省钱，3.真实性，效益高

财务数据：具体统计以店铺租赁，店铺装修，店内设备，营销费用，其他公司合作费用为准

　　注册金额：十五万元

    资金来源：自负5万，融资10万

　　组织理念：特色服务饮品，贴心服务，顾客至上

　　结 论：目前市场上的矛盾主要是消费者日益增长的物质文化需求和企业生产力之间的矛盾，顾客想以最实惠的价格享受最最贵的服务和优质的产品，而企业想以最低成本交易最高利润，导致了消费者不相信企业，企业不了解消费者需求，最终使消费者徘徊在是否消费的矛盾边缘。最后企业必然性的流失大部分客户，也就是流失了大部分利润，所以，我们要做的是整合资源，并且优化这部分资源配置，达到客户需求，留住客户，发展客户，积存会员。达到与其他公司合作标准，多方位资金来源，何乐而不为？

　　二 管理层

　　(一)餐饮经营者

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　　职责

　　1.拥有店内营销的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。

　　2.餐厅员工的薪资和休假的安排

　　3.热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。

　　4.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

　　5.加强对每个员工的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量。

　　

　　(二)西餐厨师（二人）

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职责

1.甜品制作

2.奶茶制作

3.咖啡调制

4.酒品调制

　　(四)服务生(三人)

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　　职责

　　1. 微笑服务，礼貌待人。

　　2. 餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保餐厅正常营业。

　　3. 客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食。

　　4. 对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。

　　5. 工作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙解决问题。

　　6. 客人离开后，注意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备。

　　7. 下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保安全。

　　8. 与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制度。

　　三 研究与开发

　　(一)项目申请

　　在工商管理局取得营业执照，各种证件齐全后，场地合法化后投入运营

　　(二)餐开办前准备

　　1.租用场地

　　2.装修店内，店内风格自然，随意，具有明亮大气，令人心情愉悦的色彩搭配，装修模仿欧式风格，灯光配合多重，以浪漫、商务、明亮为主。卡座摆放别致有序，自然大方，且方便客人就坐。

　　3.聘用中西餐厨师，签订合同。

　　4.联系用原材料供应商，与之签订合作合同。

　　5.聘用服务员，首先对服务员进行培训，考核，方可录用，一经录用，工资计酬多劳多得，少劳少得，晋升按能力和口碑，提高服务自觉性和积极性。

　

　　四 行业及市场

　　（一）理念是全新的，实践性我相信没有问题，因为这是站在客户的立场考虑问题。一经投入运营，我相信可以在短时间内引起反响，随着客户不断增大，品牌力量增强，我可以设立分店，乃至连锁店。把这种时尚变成生活，让客户离不开这样的生活方式。虽然没有企业这样运行，但是我作为第一个吃螃蟹的人，相信先知先觉经营者，后知后觉跟随者，不知不觉消费者！消费者对于时尚的概念时时刻刻与西方文化结合，那么我们就利用这个优势。

　

　　(二)经营位置：在银川步行街、大学城，各大广场周围，人流量大，而且是时间较多的人。下班后在交通有利位置，也是我们的选择

　 （三）优势分析概念全新，竞争小，市场大，投资没有风险，回报率高，经营特色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高的人气，符合人们追求新奇的心理。且在当时，价格便宜，风味独特，颇受追捧

　

　　五.本店的竞争策略

　　(一)做好宣传，开展各种促销活动

　　1.前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。

　　2.针对节假日，开展有针对性的促销策略。

　　(二)创造本店特色

　　1.永远不要让自己的服务落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体，为消费者提供新式新概念服务，每一天感受到本店带来的愉快，要有这种意识――永远和市场时尚生活合拍。

　　2.这是你的餐厅。每一个员工都应该有这种主人意识，我们与员工之间达成合作关系，没有利益冲突，而不是雇佣关系。

　

　　(三)经营模式的建立

　　1.本店提供免费咖啡和鲜酸梅汤，以及休闲区域。并且饮品的质量相对竞争者要好，可采用公开透明化的做法，客户可以亲眼目睹我们的制作过程。使客户信赖我们，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。

　　2.本店推出情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　　3.在适当的时候还将推出送外的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外，为了不出送货费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加销量的。

　　5.店内使用瓷制餐盘，玻璃杯，全部消毒处理，能使客户放心使用

　　6.制作顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

　　六 市场目标

　　(一)市场进程及目标

　　半年

　　慢慢吸引顾客的前来，努力在半年内收回初期的投资。提升知名度、美誉度;积极进行市场调研，努力的开发新的饮食产品，为本店的进一步发展积蓄资本。

　　一年

　　进一步健全企业的经营管理体制，确定自己的特色品牌，各类活动相继推出，是固定的顾客人数进一步增加。茶吧运营已经步入稳定良好的状态，

　　两年到三年

　　在经营稳定后，扩大经营，扩大营业的范围，并可以寻找新的经营场所，做连锁经营，并致力于打造自己的品牌，

　　七 风险及对策

　　(一)资金方面

　　为防止资金回收较慢，资金备用周转每月必须在5万以上，

投资人如果撤资，则按照之前比例分红，并且退出全部股本之后分红不再继续

　　(二)资源方面

　　本店奶茶由加盟商提供，需加盟奶茶店，米酒贵州提供，鸡尾酒自己制作，咖啡自己调制，扩大生产后招收专业人员，材料金酒，雪克壶，鸡尾酒杯，量杯，高脚杯，制冰器，碎冰器，柠檬，伏特加酒。小吃由甜点（超市专供），凉皮（私家制作）其他物品市场专卖

　　(三)经营方面

　定期更新菜品，避免消费者视觉味觉疲劳，店内推出各种表演，让消费者在心情愉快中度过

   （四）资金安全

每天核对账目，监控，保障资金安全。

　　

八 财务计划

　　1.现金流量表

　　1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万／年)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，店内用具购置费用，基本设施费用(10000)等

　　3. 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(大约估计为70000)

　　4.剩余40000作为周转本金，预防各种突发状况。

　　2.预计损益表(主营业务收入)

　　通过市场调查分析，可以确定当月收益纯利润15000元，此后按月倍增。风险可控。

　　申请人王福地

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