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对糖尿病患者有益处的食物——荞麦

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发表于 2019-5-21 11:30:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 糖主 于 2019-5-22 17:56 编辑

对糖尿病来说有好处的食物——荞麦
营养特点:
荞麦,又名玉麦、乌麦、花麦、花荞、三角麦,我国裁培的主要是普通老麦和鞑靼荞麦两种,前者称为甜荞,后者称为苦荞。
荞麦,其“味苦、性平、寒、无毒”。祖国医学认为,养麦拥有益于力气、恢复精神力、耳清目明和降气宽肠胃的功效。荞麦营养丰富,有“粮中珍品”之称。
荞麦营养全面,营养含量高,非一般精细粮所能比。荞麦中烟酸含量比白面多3~4倍,烟酸又叫尼克酸,它在蛋白质、脂肪、糖类的新陈代谢对维持人们的神经系统、消化系统和正常皮肤功能具有重要作用。荞麦中镁的含量是大米、面粉的2倍,镁的纤维熔融作用是促进血管扩张,抑制凝血酶产生的抗血栓症。荞麦中含有的食物纤维大约是精制米的10倍,能很好地促进通便排毒。
荞麦有普通谷类所没有的芦苇。荞麦的路面含量一般为0.02~0.79%,而荞麦为1.08~6.6%。现代医学表明,荞麦中的露晶是类黄酮复合物质,具有多种生理活性,能降低人体血液,降低胆固醇,保护我们的视力,软化直觉,对几乎所有中老年心血管疾病都有预防和辅助作用,并有一定的抗癌作用。
中医科学认为,荞麦爽口,味甜,开胃,壮肠,脾健气,消炎解热解毒,消肿消湿,故民间称它为庭长草。现代医学发现,荞麦中的一些黄酮成分还有抗菌,消炎,镇海,哮喘,除痰的作用。荞麦又称小盐谷。吃细粮时,经常吃点荞麦,对我们的身体很有益处。
对糖尿病的可能影响:
加拿大科学家研究发现,荞麦中富含种在其他食物中很罕见的名为Chir-inosiol的化合物,这些物质在人体的新陈代谢中和细胞的信号传递中起着非常重要的作用。目前,研究人员虽然只证实了荞麦对1型糖尿病有抑制作用,但是他们也认为荞麦对2型糖尿病也有同样的效果。
国内也调查研究显示,以荞麦为主食的人们的摩尔每升血糖平均3.90%,以米主食的人们,而是摩尔每升血糖值的平均4.56%,主食荞麦面地区的高血糖水平(即,血糖的水平比)检出率为1.6%,非主食旁边的地区是7.33%,后者是前者的4倍。食荞麦面地区的糖尿病的发病率也不足食用大米地区的2倍,前者是1.88%,后者是3.84%。可见,荞麦具有减少糖尿病的效果。荞麦中的食物纤维,红霉素等,对患者的肥胖,高脂,高胆固醇的治疗起着积极的作用。
那么要怎么合理的吃呢:
糖尿病患者经常吃荞麦面,而不是细米的一部分。但是,不能吃太多。最好控制在每顿60克以内。否则容易造成消化不良。另外,吃麦子的时候,脾胃弱,消化功能差,总是拉肚子或肚子不舒服的人不建议吃荞麦。

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