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水果那么多种类,糖尿病友可以吃山楂吗?

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发表于 2020-4-29 15:33:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

山楂的GI值为50,属于低GI食物。热量为5大卡/100g,1颗山楂(10.0克)含有热量10大卡,需要散步6.9分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物22.00克;脂肪0.60克;蛋白质0.50克。




山楂在众多的水果当中是比较特殊的,因为山楂有一定的药用价值,是药食同源的水果。山楂最大的功效在于消食开胃。但是对于糖友来说,山楂没有降低血糖的作用。相反,和其他很多种水果相比,山楂对于血糖的影响还要大一点。原因就是山楂的碳水化合物含量比较高,达到了25%。含糖量几乎是我们常吃的苹果、橙子等低糖水果的两倍。




糖友适量食用山楂,可以助消化,降血脂,还可防治心脑血管等糖尿病并发症。所以,对于中、老年糖友提倡适当吃一些山楂,而山楂粥最适宜于糖尿病合并高脂血症糖友食用。




山楂中的山楂酸可显著对抗肾上腺素、葡萄糖引起的血糖升高,可增加肝糖原储备,不影响正常血糖。其所含的钙和胡萝卜素,能够促进胰岛素的正常分泌,使血糖维持正常水平。山楂含有的山楂酸、柠檬酸能利尿、扩张血管,起到辅助降低血压的作用。此外,山楂还能显著降低血清胆固醇及三油甘脂,有效防止心脑血管疾病。

推荐降糖食谱:山楂烧豆腐

材料

鲜山楂50克、豆腐400克、葱花、姜末各10克、盐3克、植物油10克

做法

山楂用清水浸泡5分钟,洗净,去蒂,除子,切小块,豆腐洗净,切小块。




锅置火上,倒油烧至七成熟,炒香葱花、蒜末,放入豆腐块翻炒均匀,加少量清水大火烧开,转小火烧5分钟,下山楂略炒,加盐调味即可。


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