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【糖尿病菜谱】姜香冬瓜肉丸汤

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发表于 2020-4-28 14:27:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

一些地方的人喜欢喝汤,尤其是南方地区,喜欢通过汤剂来丰富营养,调剂生活。热腾腾的煲汤不仅让人温暖,也能使胃口大开。但是许多糖友担心喝完汤以后血糖飙升,不要担心,喝这道姜香冬瓜肉丸汤就不会轻易升糖啦!



姜中所含的姜黄素是其主要活性成分,能够降低血糖,减少并发症的发病概率。而且生姜中的姜黄素能改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱,辅助治疗糖尿病及酒精性脂肪肝。此外,还能降低尿蛋白,改善肾功能,防治糖尿病性肾病。



冬瓜中含有丙醇二酸和葫芦巴碱,能有效抑制体内的糖类转化为脂肪,对中老年2型糖友中的肥胖者十分有益。而且丙醇二酸能防止体内脂肪堆积,还能将多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。


食用禁忌

阴虚内热、邪热亢盛者不宜使用


材料

冬瓜 100克、猪瘦肉 50克、姜 15克、盐 2克、香油 2克。


做法

冬瓜去皮除子,切片,姜洗净,一部分切丝,另一部分切成末,猪瘦肉洗净,剁成肉馅,加葱末、姜末和料酒朝一个方向搅打至上劲。



锅置火上,加适量清水和姜丝,将肉馅做成肉丸子,放入锅里煮熟,倒入冬瓜片煮熟,用盐和香油调味,撒上香菜碎即可。


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