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小小薏仁大大学问,糖友吃了有助降糖

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发表于 2020-4-19 14:25:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

薏仁的GI值为21.3,每100克薏仁的热量为361 大卡。100克薏仁里有碳水化合物71.10克,脂肪3.30克,蛋白质12.80克。




我们知道,糖尿病的发病与B细胞的受损,有着巨大的关系。而薏米中含有的多糖可抑制氧自由基,对胰岛β细胞的损伤,起到改善糖尿病的功效。而且薏米含有较多的水溶性膳食纤维,可以降低胆固醇和甘油三酯,起到降低血脂。此外,还能增强肾功能,改善糖尿病性肾病尿少、水肿等症状。




研究发现,薏米水提取物能显著降低血糖,对控制血糖有一定的作用,可以起到降血糖和降血压的作用,对高血压和糖尿病有一定的防治作用。糖友在吃主食的时候,要注意粗细搭配,可以用一部分薏米来替代细粮吃。

推荐降糖食谱:冬瓜薏米瘦肉汤

材料

冬瓜、薏米各100克,瘦猪肉50克,葱花、盐、鸡精各适量,香油4克。

做法

薏米淘洗干净,清水浸泡6小时;冬瓜除籽,带皮洗净,切块;瘦猪肉洗净,切片。




锅置火上,放入薏米和瘦猪肉,加适量清水煮沸,改小火至八成熟,放冬瓜煮至熟透,用葱花、盐、鸡精和香油调味即可。


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